Die Feige und das Meer – ein Balsamico wie ein Urlaubsgefühl
Wer schon einmal auf Kreta eine frische Feige direkt vom Baum gegessen hat, weiß: Es gibt kaum etwas, das so intensiv nach Sommer schmeckt. Genau dieses Gefühl steckt in diesem Feigen-Balsamico – in konzentrierter, flüssiger Form.
Der Balsamico wird in Handarbeit auf Kreta hergestellt und verbindet 30 % konzentrierten Traubenmost mit 45 % griechischem Weißweinessig und 25 % echten sonnengereiften Feigen. Das Ergebnis ist ein Dressing mit einer hellen, eleganten Grundstruktur, die durch die Feige eine tiefe, samtige Süße und ein warmes Fruchtaroma bekommt. Mit nur 3,1 % Säure ist er deutlich milder als klassischer Essig – angenehm rund, nie spitz.
Wofür eignet sich der Feigen-Balsamico?
Er ist der ideale Begleiter für alles, was von einer fruchtig-würzigen Note profitiert. Besonders gut: über cremigem Ziegenkäse oder Büffelmozzarella, zu Rucola-Salat mit Parmesan und Walnüssen, als Marinade für gegrilltes Lamm oder Hühnchen, oder verfeinert auf einer herbstlichen Käse-Charcuterie-Platte. Wer experimentiert, träufelt ihn über Vanilleeis oder Panna Cotta – ein Überraschungsmoment garantiert.
Kein Wunder, dass er zu den meistgekauften Produkten im Sortiment zählt und immer wieder nachbestellt wird. Einmal probiert, bleibt er in jeder Küche.
Andrea Ramminger –
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