Ein Olivenöl mit Herkunft – und mit Charakter

Gutes Olivenöl erkennst du nicht am Etikett, sondern im Mund: fruchtig in der Nase, eine feine Bitterkeit am Gaumen und ein leichtes Kratzen im Hals. Genau dieses Geschmacksbild hat unser Messara-Öl – sortenrein aus Koroneiki-Oliven, die in der Messara-Ebene im Süden Kretas wachsen.

Geschützte Ursprungsbezeichnung Messara

„Messara“ ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) nach EU-Recht (Verordnung (EU) Nr. 1151/2012). Diesen Namen darf nur Olivenöl tragen, das im festgelegten Gebiet der Messara-Ebene in Zentralkreta erzeugt und verarbeitet wird – nach festen Regeln, die regelmäßig kontrolliert werden. Ein rechtlich geschützter Herkunftsnachweis, kein Werbebegriff.

Die Region und die Sorte

Die Messara-Ebene liegt auf bis zu 400 Metern Seehöhe. Warmes, trockenes Klima und kalkhaltige Böden lassen die Oliven langsam reifen.

Die Koroneiki ist die klassische Ölsorte Kretas: kleine, feste Früchte mit hohem Ölanteil und intensivem Aroma. Sortenrein heißt: Dieses Öl stammt zu 100 % aus Koroneiki-Oliven und wird nicht mit anderen Sorten verschnitten.

Vom Baum in die Flasche in wenigen Stunden

Geerntet wird von Hand, von Anfang bis Mitte November. Innerhalb von sechs Stunden nach der Ernte kommen die Oliven in die Ölmühle und werden dort unter Sauerstoffreduktion bei unter 27 °C kaltextrahiert. Danach wird das Öl gefiltert und in dunkle Flaschen abgefüllt, die es vor Licht schützen.

In der Küche

Am besten zeigt dieses Öl seinen Geschmack kalt: über Tomaten und Feta, auf frischem Brot, über Ofengemüse, gegrilltem Fisch oder ins fertige Pastagericht. Zum sanften Anbraten von Gemüse, Fisch oder Meeresfrüchten eignet es sich ebenso.

Welche Größe passt zu dir?

• 250 ml – zum Probieren oder als Geschenk
• 750 ml – für jeden Tag; rund 27 % günstiger pro Liter als die kleine Flasche
• 3-Liter-Kanister – für alle, die viel kochen; rund 41 % günstiger pro Liter als die kleine Flasche

Gut zu wissen

• Nur Oliven, sonst nichts: Natives Olivenöl extra wird ausschließlich mechanisch aus Oliven gewonnen.
• Trübung bei Kälte: Unter etwa 10 °C flockt Olivenöl natürlich aus. Bei Zimmertemperatur wird es wieder klar, der Geschmack bleibt gleich.
• Lagerung: kühl, dunkel und fest verschlossen. Nach dem Öffnen innerhalb von 3 Monaten verbrauchen.

Lieber in Bio-Qualität? Unser Natives Bio-Olivenöl Premium Extra (500 ml) stammt ebenfalls aus Koroneiki-Oliven aus Messara – mit EU-Bio-Siegel.

Natives Olivenöl extra – Olivenöl der höchsten Güteklasse, direkt aus Oliven ausschließlich mittels mechanischer Verfahren gewonnen. Geschützte Ursprungsbezeichnung Messara, Griechenland.